 |
| الحريرة المغربية التقليدية |
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سوف اقدم لك سيدتي طريقة تحضير الحريرة المغربية التقليدية الاصيلة التي تعد طبق رئيسي واساسي في مائدة الافطار المغربية في رمضان .
مقادير تحضير الحريرة المغربية:
ربع كيلو لحم غنم او عجل حسب الرغبة مقطع مكعبات
كوب حمص منقوع في الماء ليلة كاملة
1/2 كوب عدس
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
1/2كوب بقدونس مفروم
1/4كوب كرافس مفروم
1/2كوب كزبرة مفرومة
1/2كيلو طماطم (في طنجرة الظغط نضع الطماطم مقطعة انصاف مع القليل من الملح ونقفل عليها مدة 10 دقائق ثم نقوم بفرمها جيدا)
1/2 كوب شعرية رقيقة
ملعقة صغيرة سمن
ماعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كروية
1/2 ملعقة فلفل اسود
1/4 كوب زيت
ملعقة زنجبيل
1/4 ملعقة قرفة
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
4 لتر من الماء
كوب دقبق ابيض يخلط مع كوب من الماء في الخلاط الكهربائي
طريقة تحضير الحريرة المغربية:
في طنجرة الظغط من حجم 8 لترات قومي بوضع الزيت ثم البصل واللحم البقدونس والكرافس والكزبرة وجميع التوابل ماعدا القرفة وربع كوب ماء
قلبي الخليط جيدا مدة 15 دقيقة ثم اضيفي الطماطم المفرومة والحمص والعدس ثم اضيفي الماء واغلقي الطنجرة جيدا مدة 1/2 ساعة
بعدها ازيلي الغطاء وااتركي القدر او الطنجرة على نار هادئة جدا
اضيفي الدقيق الممزوج مع الماء وقلبي جيدا دون التوقف بعدها اضيفي الشعرية واتركي الحريرة مدة 1/2 ساعة على نار هادئة مع التحريك المستمر لكي لا يلتصق الدقيق والشعرية بالقاع
 |
| طريقة تحضير الحريرة المغربية |
بعد مرور 1/2 ساعة اضيفي مركز الطماطم والقليل من البقدونس ثم 1/4 ملعقة سمن و1/4 ملعقة قرفة(هذه من بين اسرار لذة الحريرة المغربية)
بعدها ازيليها من على النار وقدمي الحريرة ساخنة مع التمر والشباكية بالف صحة وعافية .
|
| الحريرة المغربية التقليدية |
 |
| الحريرة المغربية التقليدية |
إرسال تعليق