بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم اقترح عليك سيدتي اكلة مغربية شعبية صحية تحضر غالبا في موسم الشتاء وبما اننا على ابواب هذا الفصل فكرت ان اقدم لكم هذا الطبق لما له من فوائد جمة للصحة وسعرات حرارية ومعادن يحتاجها الجسم وهي كسكس الشعير "البلبولة" بالقديد ارجو ان ينال اعجابك .
اولا سيدتي اعطيكي تعريف بسيط عن القديد هو عبارة عن كمية من اللحم مقطعة إلى شرائح رفيعة تتبل بالملح بكثرة وبمجموعة من التوابل تجفف تحت أشعة الشمس لحفظها من التلف وتعتبر أكلة ضرورة عند المغاربة وهي من بين الوصفات التي تحضر بها المراة المغربية مجموعة من الاطباق الشعبية مثلا في الكسكس أو الرفيسة أو الطاجين الفاصوليا العدس ...
لها طقوس تقليدية جميلة في المغرب خصوصا في عاشوراء ،حيث انها الاكلة الرئيسية في يوم عاشوراء.
مقادير تحضير كسكس الشعير "البلبولة"
750غ من كسكس الشعير "البلبولة "
القديد يمكن تعويضه باللحم
ملعقة كبيرة سمن
3 حبات بصل مقطعة جوانح
3 حبات طماطم منزوعة القشر ومقطعة مكعبات رفيعة او مبشورة
حزمة بقدونس وكزبرة
قرع احمر
جزر
لفت
قرع اخضر
ملفوف
كوب كبير من الحمص منقوع في الماء ليلة كاملة
زيت زيتون
ملح وفلفل
بابريكا او تحميرة
زنجبيل
كركم
الماء الكافي لطهي القديد والخضر
إرسال تعليق